(Foto: ZDF)

Johann Lafer

Johann Lafer ist ein Phänomen. Er hat sich Sterne erkocht, Goldmedaillen gewonnen, Festbankette der Uno – Vollversammlung ausgerichtet, internationale Galaempfänge verköstigt, Kochsendungen zu Kultsendungen stilisiert, Kochbücher zu Bestellern gemacht und nebenher ein ebenso idyllisches wie ausgeklügeltes Genießer  - Imperium im Hunsrück aufgebaut.

Seine Stromburg im Städtchen Stromberg beherbergt ein kleines luxuriöses Hotel, das Gourmetrestaurant „ Le Val d’Or“ und das gemütliche Gasthaus „ Turmstube“.  Als Helikopterpilot verbindet er mit Leidenschaft das Fliegen mit dem Genuss und gründete „ Heli Gourmet – Genuss zum Abheben“.

Johann Lafer ist Missionar in Sachen Ernährung und Lebensqualität. Johann Lafer arbeitet Tag für Tag für mehr Genuss und eine klare Verschiebung der Prioritäten. Denn genau wie die Franzosen als Meister des Savoir Vivre geht er davon aus, dass man sich wohl fühlen muss, um gute Leistungen zu bringen. Und um sich wohl zu fühlen, muss man gut essen. Immer wieder demonstrieren, dass kochen richtig Spaß machen kann, sieht Johann Lafer als leidenschaftliche Lebensaufgabe.

Lafers Küche definiert sich nicht zuletzt aus der Verbindung von innovativen und eigenständigen Ideen, der Qualität seiner stets sorgfältig ausgewählten Produkte – unabhängig von Ihrer Herkunft und der Fähigkeit, seinen Gästen einen faszinierend atmosphärischen Gesamteindruck zu vermitteln.
Unerreicht sind jedoch seine Dessert-Creationen, die in ganz Deutschland ihresgleichen suchen.

Das Fernsehen verschafft ihm aufgrund seiner Popularität die Möglichkeit, ein Millionenpublikum zu erreichen, das er an seinem Erfahrungsschatz als Starkoch teilhaben lassen kann. Gourmets und begeisterten Hobbyköchen verrät er in seiner Kochschule Kniffe und Tricks aus der Sterne-Praxis.

Geschmacksbildung geht für Lafer jedoch sehr viel weiter. Folglich heißt seine Kochschule auch "Forum für Kochkultur und Lebensart", denn Kochen und Genießen können sind für ihn nicht zu trennen. Dies ist auch der Grund, warum sich der "absolute Qualitätsfanatiker und Ästhet" (Lafer über Lafer) im Restaurant und in der Kochschule ausschließlich für professionelle Partner entschieden hat.

Biographie
 
Geburtstag: 27. September 1957
Geburtsort: St. Stefan im Rosental bei Graz/Österreich
1973 - 1976: Ausbildung zum Koch im Restaurant Gösser-Bräu in Graz
1977: Ableistung des Wehrdienstes (Bundesheer Österreich)
1977/78: Hotel Schweizer Hof Berlin
1979: Restaurant Le Canard (Josef Viehauser) Hamburg
1980: Schweizer Stuben Wertheim-Bettingen
Johann Lafer erhielt hier die Auszeichnung als bester deutscher Patissier; Beginn einer neuen Herstellungsweise und Präsentation von Desserts
1981 - 1982: Restaurant Aubergine bei Eckart Witzigmann im München, Chef-Patissier und Mitarbeit bei verschiedener seiner Bücher
1982 - 1983: Mitarbeit bei Gaston Lenòtre, Paris (König der Zuckerbäcker), in Verbindung mit Lebensmittelabteilung vom KaDeWe Berlin
ab Mai 1983: Küchenchef im Restaurant Le Val d'Or in 55452 Guldental bei Sylvia Buchholz
1987: Küchenmeisterprüfung mit Auszeichnung
Als erstes Restaurant in Rheinland-Pfalz erhält das Le Val d'Or zwei Sterne im Guide Michelin
1988: Übernahme des Restaurants Le Val d'Or als Besitzer
seit 1990: verheiratet mit Silvia Buchholz-Lafer
1994: Umzug des Restaurants Le Val d’Or auf die Stromburg und Eröffnung des Gesamtkomplexes: Johann Lafers Stromburg mit Restaurant Le Val d’Or, Gasthaus
Turmstube und Stromburg Hotel
1995: Geburt der Tochter Jennifer
1996: Eröffnung von Johann Lafers Kochschule Table d’Or, Forum für Kochkultur und Lebensart, in Guldental, sowie des eigenen Foto- und Fernsehstudios
2001: Geburt des Sohnes Jonathan
2002: Prüfung zum Helikopter-Pilot
Gründung von Johann Lafer Heli Gourmet
2004 Verleihung des Five Star Diamond  Awards  - Oscar der Gastlichkeit
 seit Dezember 2004 regelmäßiger Gast in der Sendung " Kerner kocht" , im ZDF freitags ca. 23:00 Uhr 
 2005 Verleihung des Ehrenzeichen des Landes Steiermark
 2005 Auszeichnung zum Fernsehkoch des Jahres durch das Magazin " Bunte" sowie die Aufnahme in den Club " ONE 100"
2005/2006 Botschafter der Fußball -WM des Landes Rheinland - Pfalz
ab Nov. 2006 neue Sendung " L - wie Lafer" im SWR, donnerstags um 18:15 Uhr
 ab Dez. 2006 neue Sendung "Lafer! Lichter! Lecker!" im ZDF, samstags ca. 15:30 Uhr

(Stand: September 2007)